Ciertamente el Arroz con bogavante no es una comida que podamos permitirnos preparar o comer todos los días. Pero teniendo en cuenta que hay épocas en la que el marisco se puede encontrar a precios un poco más asequibles, podemos hacer un esfuerzo y preparar esta rica y sencilla receta.
Sí, sencilla! Porque en contra de lo que algunas personas creen, preparar un arroz con bogavante no resulta para nada complicado.
Ahora, si queréis un buen resultado os recomiendo que el fumet lo preparéis en casa. No supone mayor complicación, pero dejo a vuestra elección si hacer el fumet o echar mano de los tan socorridos “caldos” que se venden en los supermercados.
Bueno aquí está la receta…
Ingredientes
200 gr de arroz bomba
1 cebolla
1 diente de ajo
2 tomates
1 bogabante
550 grs de fumet
Aceite de oliva
Azafrán
Preparación
Cubre el fondo de una paella con aceite, echa la cebolla y el pimiento picados muy pequeñito, rehoga y a continuación añade los ajos muy picados y los tomates triturados.
Una vez rehogado incorpora el bogavante y un poco de azafrán (preferiblemente en hebra).
Añade el arroz y rehógalo, hasta que el grano cambie de color y empieza a agregar el fumet caliente.
Cuécelo a fuego vivo durante 10 minutos, baja la intensidad del fuego y déjalo otros 8 minutos.
Retíralo y deja reposar unos 5 minutos tapado.
Esto es todo!!! Una receta sencilla pero muy rica, no dejéis de probarla!
No Responses to “Arroz con bogavante”