El domingo, quedé con unos amigos para pre celebrar el primer cumpleaños de su hijo, así que tenía la excusa perfecta para romper con la dieta correspondiente a la ‘operación bikini 2013’ y preparar esta delicia.
Y es que la tarta de zanahoria es una de mis favoritas… al menos que lleve cobertura de queso!! En ese caso estamos hablando de mi tarta favorita. Así que como tenía muuuuuucho tiempo queriendo prepara un Layer Cake de Zanahoria, me puse manos a la obra!
Y ¿porqué de zanahoria? pues porque creo que ésta es “LA TARTA” (sí, en mayúsculas), la mejor tarta del mundo… y es que:
- No resulta excesivamente dulce
- La cobertura de queso es sensacional, sin duda alguna!
- Me fascinan las nueces, y al añadirlas a la masa o usarlas como parte de la decoración, la tarta me resulta irresistible
No es la primera vez que hago una tarta de zanahoria, más sí fue mi primer “Layer cake“.
Aunque no es del todo recomendable, como quería hornear más rápido utilicé 3 moldes, todos diferentes… (sí de diferentes diámetros), así que tuve que cortar las tartas para que fueran iguales. Aún así, creo que -después de cubrirla y decorarla- el resultado final fue bastante decente .
Bueno, aquí os dejo la receta del Layer Cake de Zanahoria:
Ingredientes:
Para la tarta:
- 350 gr de zanahorias
- 200 gr de harina
- 4 huevos
- 100 gr de azúcar (el moreno queda mejor!)
- 200 ml de aceite de girasol
- 1 sobre de levadura química
- 150 gr de nueces
Para la cobertura:
- 250 gr de queso tipo Philadelphia
- 100 gr de azúcar glas
- 60 gr de mantequilla en pomada
(* En el caso de un Layer Cake, os recomiendo doblar las medidas de la cobertura).
Preparación:
La tarta lo primero:
Empieza lavando bien la zanahorias y rallándolas. Para ello utiliza el accesorio que permite hacer un rallado más fino.
En un recipiente mezcla la harina y la levadura.
En otro recipiente blanquea los huevos con el azúcar, bátelos bien hasta que obtengas una textura cremosa.
A la mezcla anterior ya puedes añadir el aceite y la zanahoria, y mezclar.
Incorpora la harina poco a poco, con movimientos envolventes, y una vez hayas terminado añade las nueces (troceadas).
Si vas a hacer un layer cake te recomiendo que en la parte inferior del molde uses papel de hornear para evitar que se pegue, y en los laterales añade una capa de mantequilla.
Divide la masa entre los moldes a partes iguales (siempre que sean del mismo tamaño…) y hornea entre 25 y 30 minutos a 180º.
Es importante que tengas en cuenta que el tiempo de cocción dependerá del tamaño del molde y la cantidad de masa que contenga, es decir, que si cambias de opinión y haces una tarta de zanahoria vertiendo el 100% de la masa en un solo molde el tiempo de cocción deberá ser de unos 40 minutos a 180º.
La cobertura:
Te recomiendo prepares la corbetura de queso mientras horneas la tarta para que la puedas refrigerar un rato en la nevera.
En un recipiente mezcla el queso Philadelphia (a temperatura ambiente) con la mantequilla en pomada y el azúcar glas. Mezcla muy bien con ayuda de un batidor de varillas. Es importante que la mantequilla esté en pomada, porque sino te quedarán grumos de mantequilla en la cobertura. Los grumos desaparecerán si sigues mezclando por un buen rato (o mejor dicho un laaaargo rato).
El montaje del layer cake:
Como ya os conté, horneé los bizcochos en tres moldes con tamaños diferentes… esto añade al montaje una dificultad añadida: cortar los bizcochos con el mismo tamaño.
Como no tengo ningún artilugio específico para ello, lo que hice fue utilizar la base de la tarta más pequeña como guía, colocándola sobre el centro de la tarta a cortar. Utilicé el cuchillo del pan y voilà !!!
Repetí la operación con el otro bizcocho, y coloqué sobre la bandeja en la que lo presentaría…
Llegados a este punto, ya tenemos que retirar de la nevera al cobertura que además la utilizaremos también como relleno. Trata de dividir la cobertura en dos y reserva una mitad para cubrir (puedes mantenerla refrigerada).
Ahora sí, montemos el layer cake:
1. Coloca uno de los bizcochos de zanahoria sobre la base en la se vas a presentarlo.
2. Agrega sobre el centro del bizcocho (midiendo la cantidad) la cobertura-relleno, las cantidades son un poco al gusto, distribuye la crema dejando un poco de espacio (1 cm aproximadamente) con respecto al borde.
3. Coloca sobre el primer bizcocho, el segundo y repite el punto 2.
4. Coloca el tercer bizcocho.
5. Ahora, si te sobró cobertura de la mitad que reservamos para rellenar utilizarla para cubrir el layer cake. Esta primera capa de cobertura nos permitirá fijar todas las migas. Es MUY IMPORTANTE! que siempre que introduzcas la espátula en la cobertura, la limpies para evitar introducir migas en la misma.
6. Finalizada esta primera capa, es hora de una segunda, para ello recurre a la cobertura que reservaste en la nevera.
7. Puedes hacer pequeños detalles a la tarta utilizando una manga pastelera y una boquilla.
Si queréis ver el proceso en detalle, estoy preparando un Tutorial de Layer Cake que próximamente podrás ver aquí.
Espero que os haya gustado y os animéis a probar la receta.
I
One Response to “Layer Cake de Zanahoria para Oliver”
18/01/2015
Transportar tartas - BLOG de KARINA.com[…] ejemplo, si os cuento como llevé el layer cake de zanahoria a casa de mis amigos… probablemente alucinaréis! Por que lo que intenté hacer, fue […]